Кетчуп в домашних условиях

Кетчуп очень легко готовится в домашних условиях.

Домашний кетчуп является альтернативой всем покупным кетчупам и соусам.

Этот томатный соус с яблоками, приготовленный своими руками, получается намного полезнее и вкуснее магазинного соуса.

Кетчуп из помидоров на зиму (рецепт)

Его можно употреблять в пищу сразу же после приготовления, добавляя в спагетти, пиццу или любое другое блюдо, а можно закрутить как заготовку на зиму.

Основные ингредиенты – это помидоры и яблоки. Яблоки дают природную сладость этому прекрасному соусу.

Кетчуп в домашних условиях на зиму позволит вам круглый год баловать себя вкусной, ароматной, а самое главное – натуральной закуской без консервантов, стабилизаторов и химических добавок.

Необходимые ингредиенты для кетчупа

Чтобы приготовить кетчуп из помидоров с яблоками на зиму, нам понадобится:

• спелые помидоры – 3 кг,
• яблоки – 3-4 шт.,
• крупная соль – 2 столовые ложки,
• сахарный песок – 3/4 стакана,
• столовый уксус – 120 мл,
• растительное масло – 50 мл,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• черный молотый перец – 1 чайная ложка,
• молотая корица – 0,5 чайной ложки (по желанию).

Полезные советы при приготовлении кетчупа:

• яблоки в составе заготовки можно для разнообразия заменить кабачками, будет не менее вкусно и полезно;
• для остроты к томатам можно добавить немного острого перца, а для более интересного аромата – по 0,5 чайной ложки молотой гвоздики и тмина;
• столовый уксус при необходимости разрешено заменить яблочным, увеличив указанную норму в 1,5 раза;
• из данного количества ингредиентов получается примерно 3 литра томатного соуса.

Описание процесса приготовления кетчупа и помидоров на зиму

Этот пошаговый рецепт с фото позволит вам легко и быстро приготовить этот вкуснейший томатный соус. Кетчуп из помидоров на зиму с добавлением яблок и специй способен удивить даже самого взыскательного гурмана.

	1. Подготовим все для приготовления кетчупа.
	2. Старательно вымойте помидоры в холодной воде, после чего у каждого из плодов срежьте место крепления плодоножки и разрежьте его на 3-4 части.
	3. Яблоки, не очищая от кожицы, освободите от семян и разрежьте на 4 части.
	4. С помощью мясорубки измельчите яблоки и помидоры, а при необходимости и острый перец, в однородное пюре.
	5. Кастрюлю поставьте на огонь и, не накрывая крышкой, варите томатную массу около 1,5 часов после закипания. Огонь при этом должен быть слабым, а соус нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.
	6. Примерно за 10-15 минут до конца варки добавьте в томатный соус давленый чеснок, черный перец, соль, сахарный песок, молотую корицу и растительное масло, а еще через 5 минут влейте уксус.
	7. Заполните кипящим соусом из помидор и яблок простерилизованные стеклянные банки и тщательно закрутите их прокипяченными крышками.
	8. Оставьте банки остывать под теплым одеялом, не забыв перевернуть дном вверх, чтобы проверить герметичность закрутки. Храните томатный соус с яблоками при комнатной температуре подальше от источников света и тепла.

Совет: если вы хотите, чтобы соус из свежих помидор был по консистенции похож на магазинный кетчуп, не поленитесь и измельчите его после мясорубки еще и погружным блендером или перетрите через металлическое сито.

Видео — Рецепты кетчупа в домашних условиях на зиму

Существует еще один вкусный рецепт домашнего кетчупа из помидоров, который готовится очень быстро.

Домашний кетчуп из помидоров

Быстро приготовить кетчуп в домашних условиях очень просто. Он будет вкусным и полезным, а основой для него будут только помидоры.

Ингредиенты для домашнего кетчупа из помидоров

Нам понадобится:

• Свежие спелые помидоры – 1,5 кг.
• Сахар – 30 гр.
• Соль- 25 гр.
• Уксус — 50 мл.
• Кориандр в зернах – 1 ст.л.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Орегано (сушеный) – 1 ст.л.

Рецепт быстрого приготовления кетчупа из помидоров

Эти нехитрые 6 шагов приготовления домашнего кетчупа позволят вам всегда иметь под рукой соус, подходящий к любым блюдам.

1. Подготовим необходимые ингредиенты и хорошенько их намоем.
2. Нарезаем помидоры на кусочки и поставим их в кастрюле на средний огонь.
3. Когда помидоры закипят и размягчатся, измельчим помидоры в однородную массу. Можно это сделать блендером.
4. Готовое томатное пюре ставим снова на плиту, добавляем соль, сахар, специи и уксус.
5. На самом маленьком огне, помешивая, увариваем до нужной густоты.
6. Домашний кетчуп готов.
7. Можно разлить его по бутылочкам, а можно сразу же добавить к любимому блюду.

Вот так – все быстро и просто!