Сладкие помидоры на зиму

Это очень вкусные маринованные помидоры на зиму – сладкие, сочные, самые любимые всеми.

Рецептов сладких помидоров очень много, но я предлагаю самые-самые простые и вкусные из них.

Заметьте, что, когда мы маринуем помидоры, сладкие съедаются всегда быстрее всех других заготовок, потому что они самые вкусные и аппетитные.

Существуют рецепты сладких помидор на зиму как со стерилизацией, так и без стерилизации, с добавлением и без добавления уксуса.

Маринованные помидоры сладкие на зиму (очень вкусные)

В данном рецепте мы просто заливаем помидоры кипятком и они стерилизуются автоматически, поэтому не стоит бояться рецептов без стерилизации – с заготовкой ничего не случится.

Заливка кипятком – это и есть такая упрощенная стерилизация, которая экономит время хозяюшкам.

Ингредиенты для маринования сладких помидоров

Для приготовления необыкновенных сладких и очень вкусных помидоров нам потребуется (на одну 3-х литровую банку):

• Помидоры (надо проколоть у плодоножки зубочисткой) – сколько войдет в банку;
• Чеснок – 2-3 зубчика на банку;
• Специи (черный перец горошком, душистый перец горошком) – по 4-5 шт.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Соль (на 3-хлитровую банку) — 1 ст. л.
• Сахар (на 3-хлитровую банку) – 1 граненый стакан или 10 столовых ложек с горкой.
• Уксусная эссенция – 1 ст. л.

Способ приготовления сладких маринованных помидоров

Следуйте пошаговому рецепту.

	1. Промыть банки с содой. Крышки прокипятить 2-3 минуты в кипятке. Помидоры тоже промыть как следует.
	2. На дно банок уложить перец душистый и черный горошком, укроп и чеснок.
	3. Разложить по банкам помидоры – крупные вниз банок; мелкие — сверху.
	4. Залить помидоры кипящей водой до самого края банок. Дать постоять 20-30 минут до полного остывания
	5. Слить остывшую воду из банок с помидорами в кастрюлю, добавить в нее на каждую 3-х литровую банку: 1 ст. л. соли и 10 ст.л. (или один граненый стакан) сахара (т. е. если вы слили воду из 5 банок, то добавляете 5 ст. л. соли и 1 кг сахара, а если из одной, то как в рецепте). Дать прокипеть маринаду 1-2 минуты. Добавить по 1 ст. л. уксусной эссенции из расчета на каждую банку.
	6. Залить помидоры кипящим маринадом.
	7. Банки сразу же закатать, поставить на крышки и укутать до полного остывания. После убрать банки в погреб или прохладное место в квартире.

Открывать сладкие маринованные помидоры можно только через 40 дней, не раньше.

Обычно такие помидоры хорошо стоят в квартире на антресолях, не взрываются, не пропадают. Но лучше держать их в прохладном месте.

Сладкие помидоры на зиму без добавления уксуса

Сладкие помидоры, маринованные на зиму в литровых банках, без добавления уксуса, очень полезны и невероятно вкусные.

Эти помидоры обязательно делаются со стерилизацией, т.к. готовятся без добавления уксуса.

Ингредиенты для маринования помидоров без уксуса

В этом рецепте нам понадобится:

• Вода (1 литр);
• Сахар и соль (по 2 ст. ложки на 1 л.);
• Чеснок (4 дольки на банку);
• Лавровые листья (2 шт. на банку);
• Помидоры (количество зависит от размера овощей).

Процесс приготовления

Готовить такие заготовки очень легко и просто.

1. Банки и крышки промыть с содой.
2. Чеснок нужно натереть на терке, желательно на крупной. Кладем чеснок на дно банки, туда же кладем и лавровые листы.
3. Кладем в банки помидоры. Помидоры можно взять целые, только проткнуть их зубочисткой в области плодоножки, но можно разрезать пополам, а если они очень крупные, то режем на четвертинки.
4. Затем приготовим маринад. В воду засыпаем соль с сахаром в указанных выше пропорциях. Ждем, когда вода закипит, и полученным маринадом заливаем помидоры и накрываем крышками.
5. Далее помещаем банки в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут, чтобы простерилизовать их (вода должна покрывать более половины банки). Крышки не снимаем.
6. После сразу же закручиваем банки. Переворачиваем и ставим их на крышки в темное место для остывания.
7. Хранить такие маринованные сладкие помидоры без добавления уксуса надо в погребе или в холодильнике.

Итак, необыкновенно вкусные помидоры, сладкие и сочные, замаринованные на зиму, будут прекрасными дополнениями к праздничным и ежедневным трапезам.

---

Еще множество разнообразных рецептов маринованных помидоров в банках, очень вкусных, можно посмотреть здесь.

Попробуйте также засолить помидоры по одному из этих рецептов. Они получатся как бочковые.

---