
Что нужно для приготовления сыра
Хочу поделиться своими наработками с начинающими сыроварами, которые не знают, с чего им начать.
Магазины предлагают кучу всего по серьезным ценам, поэтому хочу написать про свой опыт и описать именно те приспособления, без которых невозможно начать варить сыр в домашних условиях.
Мои сырные инструменты
Сначала самое важное, без чего просто невозможно обойтись.
№1. Это, конечно-же большая кастрюля для молока. Она должна быть либо эмалированная, либо из стали. Ни в коем случае не из алюминия. Не имеет смысл делать сыр из 2-3-4 литров. Минимум надо 5 литров, а лучше 10. Потому что из 10 литров получается примерно в районе 1 кг сыра. Это зависит от жирности и структуры ...
Читать далее