Торт Сникерс: рецепт воздушного, очень вкусного десерта

Порой иногда хочется приготовить нечто необычное и вкусное, например, торт «Сникерс».

Глядя на список продуктов в рецептах, может показаться, что печь десерт очень сложно, но на самом деле, при пошаговом приготовлении следуя в точности рецепту, с такой выпечкой справится даже начинающий и юный кулинар.

Торт Сникерс — классический рецепт

Этот рецепт торта Сникерс один из самых любимых и самых вкусных.

Нам понадобится:

Для теста:

• Мука — 170г;
• Яйцо — 5шт;
• Сахар 180г;
• Крахмал картофельный — 2ст.л.;
• Разрыхлитель — 1 ст.л.

Для крема:

• Масло сливочное — 230 г;
• Сгущеное молоко – 370г;
• Крекеры – 200г;
• Арахис — 250г;

Для глазури:

• Масло сливочное – 20г;
• Шоколад молочный – 100г;
• Молоко – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

• Разделим яйца на белки и желтки. Желтки вбиваем венчиком. Белки взбиваем до крепких пиков 5 минут, потом добавляем сахар тонкой струйкой и взбиваем их еще 7-10 минут.

• Смешиваем аккуратно желтки и белки.

• Просеем хорошенько муку и добавим в нее крахмал и разрыхлитель. Добавим мучную смесь к взбитым яйцам и перемешаем.Разогреем духовку. Форму выложим пергаментом. Выпекаем 5 минут при 180 градусах, затем температуру надо снизить до 165 градусов и печь ещё 7-10 минут до готовности.

• Для крема надо взбить вареное сгущенное молоко и сливочное масло. Арахис поджарить на сковороде, освободить от шелухи и измельчить. Крекер размять руками. Добавить эти ингредиенты в крем. Часть арахиса оставить на обсыпку боков. Бисквит разрезать на 3 части. Промазать коржи кремом.

• Для заливки верха сделать глазурь. Для этого плитку шоколада разломать на части и растопить вместе с ложкой масла и молока. Бока торта оформить арахисом. Верх залить шоколадной глазурью.

• Бисквит получается очень нежным, а крем хрустящим за счет крекера. Очень вкусный тортик!

Торт Сникерс с соленой карамелью

Соленая карамель в сочетании с шоколадным кремом и бисквитом, дополняет вкус торта «Сникерс», делая его более оригинальным.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 210 г;
• какао-порошок – 80 г;
• растительное масло – 80 мл;
• молоко 2,5% — 80 мл;
• растворимый кофе – 2 ст. л.;
• кипяток – 210 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода – ¼ ч. л.;
• жареный арахис – 200 г.

Для ганаша:

• шоколад темный – 200 г;
• сливки 33% — 200 г.

Для крема:

• вареная сгущенка – 1 банка;
• сливочное масло – 180г.

Для соленой карамели:

• сахар – 300 г;
• сливки 33% — 200 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Яйцо взбиваем с сахаром до побеления, вливаем растительное масло и перемешиваем.
2. В отдельную миску просеиваем муку, высыпаем разрыхлитель и соду, добавляем какао-порошок, перемешиваем все сухие ингредиенты и постепенно добавляем в яичную смесь.
3. В тягучее тесто выливаем молоко, размешиваем.
4. В кипятке растворяем кофе и тонкой струйкой добавляем в тесто, интенсивно помешивая содержимое тары.
5. Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность бисквита проверяем так, деревянной зубочисткой протыкаем корж посередине, извлекаем и смотрим, если зубочистка осталась сухой, значит бисквит готов.
6. Остужаем корж и убираем в холод на 5-8 часов. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
7. Заблаговременно готовим ганаш. Сливки выливаем в кастрюлю, добавляем поломанный на мелкие кусочки шоколад и растапливаем сладость на медленном огне. Как только шоколад растопится, снимаем кастрюлю с огня, взбиваем пару минут миксером на средней скорости, остужаем и убираем в холодильник на пару часов.
8. Займемся приготовлением крема. Сливочное масло высокой жирности взбиваем до увеличения объема, вводим вареную сгущенку по столовой ложке, после каждого добавления, хорошо взбиваем массу миксером. Ставим в холод на полчаса.
9. Осталось собрать торт. Укладываем первый корж в красивое плоское блюдо или в разъемную форму, смазываем масляным кремом, посыпаем арахисом и поливаем соленой карамелью. Сверху укладываем второй корж, повторяем чередование начинки и завершаем последним коржом. Смазываем весь торт ганашом, затем оставшимся кремом. Поливаем всё соленой карамелью и украшаем по желанию.
10. Даем торту охладиться в холодильнике около 5 часов.

Шоколадный батончик «Сникерс» — торт, похожий на шоколадку

Этот торт и впрямь похож на шоколадку, только очень большую. Рецепт сложный, но если всё делать по этапам и соблюдать рекомендации, у вас получится необыкновенная сладость.

Ингредиенты:

• сырой арахис – 300 г.

Для глюкозного сиропа:

• сахар – 400 г;
• вода – 200 г;
• лимонная кислота – 3 г;
• сода – 2 г.

Для арахисового масла:

• арахис – 150 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахарная пудра – 3 ч. л.

Для карамели:

• сахар – 250 г;
• молоко – 90 г;
• сливки 20% — 150 г;
• глюкозный сироп – 250 г.

Для нуги:

• глюкозный сироп – 40 г;
• сахарная пудра – 350 г;
• вода – 70 г;
• белки – 2 шт.;
• арахисовое масло – 65 г;
• соль – 2 ч. л.

Для ганаша:

• сливки высокой жирности – 250 г;
• шоколад – 450 г.

Приготовление:

1. Арахис очищаем от шелухи, промываем под проточной водой, удаляем остатки влаги бумажным полотенцем и выкладываем в один слой на застеленный пергаментом противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
2. В толстодонную кастрюлю высыпаем сахарный песок, заливаем водой и добавляем лимонную кислоту. Варим глюкозный сироп до тех пор, пока сахарные кристаллы не растворятся. Варим около 15 минут. Проверяем температуру сиропа кондитерским градусником, она должна быть 115 градусов, добавляем соду и быстро все перемешиваем в течение 5 минут, пока поднявшаяся пена не опустится. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем остывать на 10 минут.
3. Берем ингредиенты для приготовления арахисового масла. Арахис промываем, обжариваем на сковороде около 10 минут, постоянно помешивая, и перекладываем в блендер. Добавляем сахарную пудру, солим, начинаем взбивать на маленькой скорости около 3 минут. Открываем, отделяем арахисовую муку от стенок и поднимаем все со дна. Снова взбиваем, уже на большой скорости и так за 15 минут взбивания несколько раз открываем блендер, чтобы перемешать полученную муку.
4. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, выливаем сливки и молоко, добавляем глюкозный сироп и варим карамель на умеренном огне до растворения сахара. После закипания и изменения цвета, измеряем температуру содержимой тары, она должна быть 115 градусов, добавляем орехи, которые мы изначально доводили до готовности в духовке и перемешиваем.
5. Выбираем подходящую форму, смазываем растительным маслом, застилаем пергаментом и перекладываем арахис в карамели. Равномерно распределяем массу по всему дну формы. Набираем раковину с прохладной водой, помещаем туда форму так, чтобы она не попала во внутрь и остужаем карамельный слой около 25 минут.
6. Варим нугу. Сахарную пудру, воду и глюкозный сироп смешиваем в кастрюле. Варим нугу 15 минут на среднем огне. Когда температура достигнет 120 градусов, включаем огонь.
7. Белки взбиваем на высокой скорости с 0,5 ч. л. соли и постепенно добавляем горячую нугу и арахисовое масло. Взбиваем еще пару минут.
8. Распределяем готовую нугу поверх карамельного слоя. Отправляем в холодильник на 20 минут.
9. Для приготовления ганаша, нагреваем сливки и добавляем кусочки шоколада. Ждем, когда они полностью растворятся, взбиваем миксером и остужаем в холодильнике около часа.
10. Заготовку с нугой достаем из формы, освобождаем от пергамента. Обмазываем его со всех сторон ганашом. Украшаем по желанию и убираем в холод на час.

Торт Сникерс из печенья без выпечки

Приготовить «Сникерс» можно и без выпечки, заменив бисквит на печенье. Рецепт довольно простой, но очень вкусный.

Ингредиенты:

• сгущенка – 1 банка;
• сливочное масло – 250 г;
• печенье сахарное – 800 г;
• арахис – 300 г;
• сметана – 200 г;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• какао – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Обжариваем арахис на разогретой сковороде около 5 минут и остужаем.
2. Печенье превращаем в крошку при помощи блендера.

Совет! Если у вас нет блендера, измельчите печенье при помощи скалки.

3. 200 г сливочного масла взбиваем со сгущенкой до однородности, высыпаем к полученной массе измельченное печенье и перемешиваем.
4. Выкладываем заготовку на плоское блюдо по форме торта.
5. Сверху выкладываем арахис.
6. Варим глазурь из смеси сметаны, сахарного песка и какао до закипания на среднем огне, уменьшаем пламя и продолжаем варить еще 5 минут. Снимаем с огня, добавляем оставшееся сливочное масло и остужаем.
7. Поливаем торт глазурью, убираем в холод на 2 часа.
8. Украсить торт «Сникерс» без выпечки можно фруктами в сахаре или кондитерской посыпкой.

Упрощенный рецепт торта Сникерс

Воздушный бисквит, нежный крем и много орехов – вот, что делает этот торт похожим на всеми любимый шоколадный батончик «Сникерс». Попробовав однажды эту вкусную сладость, вы будете постоянно вспоминать рецепт и печь торт снова и снова.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца – 6 шт.;
• мука – 1 граненый стакан;
• сахар – 1 граненый стакан;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• ванилин – 1 пакетик.

Для крема:

• вареное сгущенное молоко – 1 банка;
• сливки высокой жирности – 400 мл;
• арахис жареный – 200 г.

Для украшения:

• молочный шоколад – 1 шт.;
• арахис – 50 г.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков, взбиваем до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления. Аккуратно и порционно добавляем белки к массе с желтками, перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и высыпаем разрыхлитель с ванилином. Размешиваем ложкой, по часовой стрелке, движениями снизу вверх, выливаем в форму и выпекаем бисквит 30-40 минут при температуре 180 градусов.
2. Охлажденные сливки взбиваем венчиком, добавляем по ложке вареной сгущенки и хорошо размешиваем. Убираем крем в холодильник на полчаса.
3. Измельчаем арахис и добавляем в крем, перемешиваем содержимое миски.
4. Бисквит остужаем, разрезаем на три коржа и каждую часть смазываем кремом.
5. Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем готовый торт. Убираем десерт в холодильник на полчаса.

---

Новогодние десерты

Торт Наполеон

Праздничные капейки с крим-чизом

6 тортов без выпечки

---