Яблочные кексы: рецепт с домашним разрыхлителем

Яблочные кексы — это необычная альтернатива простым кексам. Предлагаю испечь со мной мини яблочные кексы, которые всего на один укус — это очень нравится моим домашним.

В этом рецепте я использую разрыхлитель, который сделала самостоятельно. Рецепт его вы можете посмотреть по ссылке. Он прекрасно разрыхляет и придает воздушность готовым кексам.

Ингредиенты для яблочных кексов

В рецепте все ингредиенты очень доступные:

• Яблоко — 1 большое или 2 маленьких;
• Сливочное масло 100г;
• Мука 160г;
• Яйцо 1шт;
• Сахар 80г (можно уменьшить до 50г — будет слегка сладковатый вкус);
• Сметана 30г;
• Домашний разрыхлитель 1 ч.л.;
• Корица 1/2ч.л.;
• Ванилин 2г (на кончике ножа).

Пошаговый рецепт яблочных мини кексов

• Яблоки очистим от кожуры и нарежем мелкими квадратиками.

• В миске смешаем сахар с яйцом.

• Добавим сливочное масло и разотрем его вилкой вместе с сахаром и яйцом.

• Добавим сметану и яблоки.

Все как следует перемешаем.

• Добавляем муку, разрыхлитель, корицу и ваниль.

• Быстро все перемешиваем. Это тесто не стоит долго вымешивать. Выкладываем тесто в кулинарный мешок с обычным круглым наконечником.

Можно просто в переложить тесто в плотный полиэтиленовый пакет и отрезать у него кончик.

 

• Заполняем формы для кексов яблочным тестом примерно на 2/3. Разравниваем немного тесто вилкой.

• Ставим в духовку на 20-25 минут при 180С. Если вы используете обычные формы для кексов, время выпекания может увеличиться до 30-35 минут. Проверяйте готовность яблочных кексов зубочисткой или спичкой и ориентируйтесь по своей духовке.

• На разлом кексы очень мягкие воздушные и невероятно вкусные. Запахи распространяются по всей квартире.

• Сверху можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с щепоткой корицы.

Попробуйте приготовить. Это прекрасный яблочный десерт.

Видео-рецепт яблочных мини кексов и домашнего разрыхлителя

На видео представлен рецепт разрыхлителя в домашних условиях и яблочных кексах на его основе.

Я очень люблю яблочную выпечку, поэтому вы можете посмотреть также различные рецепты:

---

Яблочные пироги — самые удачные рецепты

Нежный и очень простой яблочный пирог

---