Засолка сала: очень простой рецепт

Видео-рецепты, Вкусно готовим, Закуски, Мясные блюда видео-рецепты, закуски, канал Вкусно готовим, рецепты от Алены, сало

Сало – это одно из самых любимейших закусок в нашей семье. Сколько бы рецептов я не перепробовала, этот простой рецепт засолки сала сухим способом самый удачный.

Любое сало получится необыкновенно ароматным и мягким по этому рецепту.

Ингредиенты для засолки сала

Для соленого сала нам понадобится:

Сало – 1 кг
Соль – 100 г
1-2 головки чеснока
Лавровый лист
Несколько горошин черного и душистого перца – 5-7 шт

Ингредиенты для засолки сала

Пошаговый рецепта засолки сала

Соленое сало получится прекрасным, если следовать данному рецепту.

Сало промоем, обсушим и разделим на несколько равных брусков.

Присыпаем солью дно миски, в которой наше сало будет солиться. Соль используем поваренную, крупного помола.

Каждый кусок сала со всех сторон щедро натираем солью и высыпаем в емкость с салом всю оставшуюся после его натирания соль, если осталась.

Добавляем измельченный лавровый лист, перец черный и душистый горошком. Встряхиваем миску с салом для того, чтобы соль и специи равномерно распределилась.

Убираем сало в холодильник на 3 дня. Через 3 дня смываем с сала всю соль, которую сало не вобрало в себя, и обсушиваем его бумажным полотенцем.

Делаем глубокий надрез вдоль всего куска. Можно его не делать, а просто натереть сало чесноком. Но вкуснее и ароматнее, когда чеснок заправлен в сало, как в кармашек.

Добавляем в разрез на сале рубленный чеснок по вкусу. Я исхожу из количества кусков сала – 1 долька чеснока на 1 кусок. Можно класть больше, можно меньше. Регулируйте по своему кусу. Если не любите чеснок, то этот шаг вообще можно пропустить. Но с чесноком сало будет очень ароматным.

Каждый брусок посыпаем свежемолотым черным перцем и складываем в пакет или любую емкость. На этом этапе можно добавить ваши любимые специи, например, молотый красный перец, кориандр и т.д.